假期来临，和亲友一起吃顿大餐、喝口小酒或许是一项不错的选择。然而在人们大快朵颐的时候，可怕的急性胰腺炎或许正在悄悄接近。此外，暴饮暴食、胆道结石、大量饮酒、高脂血症、高钙血症及胰腺受损等许多原因都有可能诱发急性胰腺炎。当疾病发作时，患者会出现突发的上腹痛，伴有背痛、恶心呕吐、发热、心率加快、血压下降等一系列症状。

胰腺是人体中重要的消化器官之一，其分泌胰液在食物的消化过程中发挥着非常重要的功能。胰液富含淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等多种消化酶，将事物中的营养物质进行消化，以便肠道进行吸收。正常情况下，胰液从胰腺导管排入到肠道后会被激活，对各种食物成分产生消化功能。但在上述各种各样的病理条件下，胰液会在胰腺导管或胰腺组织中提前异常激活，开始“消化自己”，破坏胰腺组织，产生局部炎症，严重时，激活的胰酶甚至会腐蚀到周围器官和血管，导致出血及其他相应的损害。紧接着，受损及死去的胰腺细胞会释放各种分子被血液吸收，将信号传递到全身，诱发全身免疫系统的过度反应，从而像推倒多米诺骨牌一样将炎症反应蔓延至全身。有时，急性胰腺炎会导致心、肺、肾脏等其他器官功能的衰竭，此时称为急性重症胰腺炎，此时病情非常危重，经常会危及生命。如能顺利度过急性炎症期，胰腺坏死后引发的局部感染还可能导致出血、脓毒血症及多脏器功能衰竭，仍有可能致死的危险。

急性胰腺炎的诊断除了上述病史和症状外，还同时需要与血液化验（血清淀粉酶水平大于正常上限3倍）及影像学检查结果相结合。在治疗方面，如怀疑自己发生了急性胰腺炎，则应停止进食饮水，及时前往医院就诊，完成相关检查，接受胃肠减压、抑制胃酸、营养及液体支持等一系列治疗。及时、有效的干预和治疗，能够获得最佳疗效，同时最大程度避免引发严重的后果。

作者： 陈浩 北京协和医院基本外科临床博士后